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Le métier de Caviste

Ce spécialiste des vins, en contact permanent avec la clientèle, possède de bonnes connaissances dans le domaine du vin, que ce soit sur les cépages, les techniques de vinification, les vignobles, les appellations, les accords mets-vins, etc. Il possède également le sens de l’accueil et de la qualité de service apportée à sa clientèle.

Au quotidien, le Caviste :

  • Sélectionne avec soin les produits auprès de ses fournisseurs
  • Accueille, conseille et fidélise sa clientèle grâce à sa bonne connaissance des produits et de leurs spécificités, des techniques de vinification, etc.
  • Stocke avec soin, met en valeur ses produits et organise des animations

Pour être Caviste, il est nécessaire :

  • D’avoir le goût du contact avec la clientèle
  • De posséder de bonnes connaissances dans le domaine du vin
  • D’être disponible et à l’écoute
  • D’être passionné et organisé
  • D’avoir des compétences générales en matière de gestion et de commerce
  • D’être imaginatif

+ d'info sur www.cavistesprofessionnels.fr

Etre Caviste aujourd'hui

Le caviste est avant tout un commerçant professionnel, tenu de cumuler diverses compétences qu’il conjugue avec passion.

Pour s’adapter à l’évolution des comportements de consommation et d’achat des vins et alcools et résister à la pression de la concurrence, le métier de Caviste a profondément évolué et la profession s’est remise en cause.

De nombreux Cavistes exercent par exemple des activités diversifiées, ce qui les classe dans des catégories statistiques différentes et rend la bonne compréhension et le suivi du circuit complexe. Pour autant, ils s’affirment comme des spécialistes et leurs spécificités les distinguent des circuits généralistes et de grande distribution.

La société d’études Equonoxe, spécialiste du suivi des Cavistes, a donc défini la profession par la formule suivante : est Caviste le point de vente qui se signale comme spécialiste en boissons alcoolisées, ouvert à une clientèle de particuliers, et qui ne vend pas uniquement les vins issus du vignoble de son gérant.

Le Syndicat des cavistes professionnels travaille à faire connaitre et reconnaitre le métier de Caviste. 

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