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Formez-vous

Les dates de vos formations

Formation : devenir épicier

 Futur professionnel de l’épicerie et porteur de projet, vous souhaitez :

  • - Connaître les étapes pour la création de votre commerce ?
  • - Assurer votre projet de création ou de reprise de magasin ?
  • - Connaître les points importants de la législation hygiène ?
  • - Savoir constituer un assortiment ?
  • - Connaître les règlementations liées aux produits et les obligations liées au métier ?

La FNDECB propose dès le mois de septembre un stage sur 5 jours (35h) qui permettra aux futurs responsables de magasin d’acquérir les compétences de base pour envisager la reprise ou la création de leur propre commerce.
Il s’agit avant tout d’assimiler les notions fondamentales et d’éviter les pièges les plus courants.
Ainsi, 4 grands thèmes seront abordés au cours de cette formation : l’entreprise, le métier, le local commercial et les produits.

Calendrier 2016 PARIS                                                       Calendrier 2017 TOULOUSE

Du 06 au 10 février 2017                                                    Du 20 au 24 février 2017
Du 13 au 17 mars 2017                                                      Du 24 au 28 avril 2017
Du 10 au 14 avril 2017                                                       Du 19 au 23 juin 2017
Du 15 au 19 mai 2017                                                        Du 25 au 29 septembre 2017
Du 12 au 16 juin 2017                                                        Du 06 au 10 novembre 2017
Du 03 au 07 juillet2017
Du 11 au 15 septembre 2017
Du 16 au 20 octobre 2017

Du 20 au 24 novembre 2017

Si vous souhaitez suivre ce stage ou avoir plus d’informations, n’hésitez pas à contacter la FNDECB au 01 55 43 31 76 ou directement :
IFOPCA (institut de formation et de promotion des commerces de l’alimentation).
Tel : 01 55 26 39 90
14 rue des Fillettes – 75018 PARIS / Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
 
Cliquez ici pour télécharger le programme de la formation.

 

Formation : permis de vente de boissons alcooliques la nuit

Soyez en règle avec la législation !

  • Cliquez ici pour télécharger le programme de formation
  • Cliquez ici pour télécharger le bulletin d'inscription
  • Calendrier 2017
  • - 3 mars 2017
    - 20 mars 2017
    - 3 avril 2017
    - 10 avril 2017
  •        Les dates de formations peuvent être aussi programmées à la demande   

Public
Epiciers, cavistes
Tous commerçants et salariés concernés par la vente de boissons alcooliques à emporter.

Cadre légal
Toute personne qui vend à emporter des boissons alcooliques entre 22h et 8h - dans un commerce autre qu’un débit de boissons à consommer sur place - doit suivre une formation de 7 heures. (Article L.3332-1-1 et L.3331-4 du Code de la Santé Public).
Cette formation doit obligatoirement être suivie avant l’ouverture du commerce ou au moment de l’ouverture pour les créations.
Attention : la date limite pour les commerces déjà ouverts était fixée au 21 juillet 2012 !
Si vous n’avez pas encore effectué cette formation, vous devez très rapidement vous inscrire afin d’obtenir une attestation d’inscription en cas de contrôle.
Comment et où suivre la formation.
Pour suivre cette formation obligatoire, vous pouvez vous inscrire auprès de FNDE Formation Commerces. Cet organisme de formation créé par le représentant officiel de la profession a mis en place plus de 70 sessions à travers la France sur l’année 2012.
Pour connaître les lieux les plus proches de vous et les dates de formation, n’hésitez pas à nous contacter au 01 55 43 31 75.

Objectif : obtenir votre permis d’exploitation
Connaître la réglementation et la législation en matière de vente de boissons alcooliques
Connaître les risques de sanctions et la responsabilité civile et pénale du chef d’entreprise
Prévention et lutte contre l’alcoolisme, le bruit, la violence, etc.

Principes fondamentaux
Prévention et lutte contre l’alcoolisme
Protection des mineurs
Législation sur le tabac et les stupéfiants
Conditions liées à la personne
Contexte réglementaire
Déclarations et formalités administratives
Lutte contre le bruit
Gestion de situations conflictuelles
Conduite à tenir selon le type de client

Obligations liées au métier
Affiches et informations obligatoires
Réglementation en matière de vidéo protection

Spécificités locales
Arrêtés préfectoraux et municipaux
Règlement Sanitaire Départemental

Méthodologie
Travaux pratiques dirigés sur la réglementation et sur le respect des bonnes pratiques
Utilisation de supports vidéo projection et mise en situation
Travaux pratiques avec simulation de situations

Durée et prix
1 journée soit 7 heures
270 € HT / 324 € TTC (documentations)

Contact
Vous souhaitez connaître la date et le lieu de formation la plus proche de chez vous, n’hésitez pas à nous contacter !
Par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Par téléphone : 01 55 43 31 74
Par fax : 01 55 43 31 99
Par courrier : FNDE Formation Commerces - 5 rue des Reculettes - 75013 Paris

 

Formation : Hygiène et sécurité alimentaire

 

  PROCHAINE SESSION DE LA FORMATION HYGIENE :

- 8 au 10 mars
- 15 au 17 mars 2017

Depuis 2004, il y a obligation qu'au moins 1 personne soit formée en hygiène et sécurité alimentaire dans tous les commerces alimentaires. [Réglementation CE 852/2004 (faisant partie du Paquet Hygiène) chap. XII suivie d’un Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011].

La Direccte (www.direccte.gouv.fr) veille à ce que les produits alimentaires mis sur le marché ne nuisent pas à l'intégrité physique et à la santé des consommateurs. Cette formation aborde nécessairement tous les aspects relatifs au respect de la chaîne du froid à la traçabilité du produit, aux règles d’hygiène et de sécurité, à l’étiquetage, etc.

Le cadre légal de cette formation
Le Règlement CE n°852/2004 relatif aux règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires impose une obligation de formation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
pour toute personne manipulant des denrées alimentaires dans les commerces alimentaires.

Objectif
- Connaître la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point- Analyse des dangers-points critiques pour leur maîtrise)
- L'HACCP s'intéresse aux 3 classes de dangers pour l'hygiène des aliments :

  • les dangers biologiques (virus, bactéries...)
  • les dangers chimiques (pesticides, additifs...)
  • les dangers physiques (bois, verre..)

Les exploitants du secteur alimentaire doivent donc être encadrés et disposer d'instructions et d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à leur activité professionnelle.

Public
Tout public manipulant des denrées alimentaires au sein d'un commerce alimentaire

Programme
•    Maîtrise du plan sanitaire
- Présentation de la méthode HACCP
- Objectifs de la méthode HACCP
•    Présentation des dangers et sources potentielles de contamination
- Rappel sur la microbiologie et les germes pathogènes
•    Comment réaliser une analyse des dangers ? (méthode des 5M)
•    Présentation des moyens de maîtrise et des bonnes pratiques d'hygiène
- Hygiène du personnel
- Nettoyage et désinfection
- Conception des locaux et du matériel
- Lutte contre les nuisibles
- Maîtrise des températures
•    Traçabilité

Méthodologie
-Présentation PowerPoint
-Dialogues interactifs entre stagiaires et formateur
-Livret stagiaire

Durée
1 journée : 7 heures

Prix
Tarif  =  270 euros HT soit 324 euros TTC

Informations/Inscriptions

-Par téléphone : 01 55 43 31 75/Par fax : 01 55 43 31 99
-Par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
-Par courrier : FNDE Formation Commerces 5 rue des Reculettes 75013 Paris

 

 

Formation : Les obligations dans un commerce

 

Calendrier 2017 EN COURS

Objectif
Connaître la réglementation et la législation s'appliquant aux métiers du commerce alimentaire

Public
- Futur commerçant
- Commerçant en activité

Programme en 2 parties :

1- Les aspects réglementaires  et sociaux des métiers du commerce alimentaire

Cette partie est une description thématique de tous les aspects législatifs et réglementaires du métier d’épicier. Ce module recense tous les points concernant les obligations juridiques, comptables et fiscales des épiciers mais aussi des éléments relatifs à la protection du nom commercial, à la protection juridique du commerçant prévue notamment par la MAPA (mutuelle d’assurance proposée par la FNDECB à ses adhérents). Point essentiel abordé dans le cadre de cette formation : la réglementation des produits et l’affichage des prix, soumis à des contrôles fréquents de La Direccte. 

+ d'info www.direccte.gouv.fr

Les obligations comptables des commerçants :
– La protection juridique, la protection du nom commercial
– Le contrôle du commerçant par la DIRRECCTE
– Les obligations légales en matière de sécurité
– L'affichage des prix
– La vente d'alcool
– Les affichages obligatoires
– La lutte contre le bruit
– La diffusion de la musique dans votre commerce
– Le contrôle des appareillages de pesées
– La vente de tabac
– La vente de gaz
– Le respect de l'environnement
– La vente en dehors du local commercial
– Les horaires d'ouverture et de fermeture de votre commerce

2- Les aspects sociaux des métiers du commerce alimentaire

Cette partie couvre tous les aspects relatifs au droit du travail allant du contrat de travail à la formation mais aussi des éléments relatifs au respect de l’Environnement.

– La gestion sociale de la vie du commerçant   : la protection sociale, le RSI, la retraite....
– Les relations de travail
– Les droits à la formation
– La Responsabilité sociale des Entreprises

Méthodologie
Présentation PowerPoint
-Dialogues interactifs entre stagiaires et formateur
-Livret stagiaire

Durée
2 jours   :
1 jour = 7 heures pour les aspects réglementaires des métiers du commerce alimentaire
1 jour = 7 heures pour les aspects sociaux des métiers du commerce alimentaire
Possibilité de suivre une journée seulement  selon votre choix de programme

Prix
Tarif =  700 euros HT

Informations/Inscriptions
-Par téléphone   : 01 55 43 31 75/Par fax   : 01 55 43 31 99
-Par mail   : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
-Par courrier   : FNDE Formation Commerces 5 rue des Reculettes 75013 Paris

 

 

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